В реакции азиатов на алкоголь виноват рис

Мутации, лежащие в основе моментального действия алкоголя на азиатов, возможно виновато употребление риса многие поколения. Исследователи из Китайской академии наук выяснили, что аллели ADH1B * 47His появились примерно в то же время, что и ало выращивания риса в Южном Китае.

Всего в исследовании были проанализированы гены 2275 человек, в том числе китайцы, жители Тибета и представители других этнических групп. Появления аллели ADH1B * 47His произошло коло 10 тысяч лет назад, причем географическое распределение этой аллели в современной Азии согласуется с раскопками первых полей риса и памятниками одомашнивания этой культуры. Поэтому предполагается, что моментальное опьянения, к которому склонны азиаты, происходит по причине генетических изменений, виной которым – рис. Это один из немногих случаев изменения генетики человек под изменения в сельском хозяйстве.

Ферментированный рис обладает не только свойствами обезболивания этанола, но и психотропными эффектами. Кроме того его ферментация повышает питательную ценность. Люди с аллелью ADH1B * 47His находится в группе низкого риска алкоголизма, так как алкоголь вызывает  у них неприятные реакции и тошноту.